Che grilli hai nel piatto?

Se mangiare inquina, allora cerchiamo di stare attenti. Ma come? Le soluzioni esistono, alcune sono sempre esistite, altre guardano al futuro. Se insetti, funghi e alghe sono sempre stati presenti, e con ottimi risultati, nelle diete di popoli lontani dal nostro, perché non provare ad assaggiarli? Oppure potremmo mangiare carne prodotta in laboratorio, o latte di mandorle, riso, soia, avena, o persino bistecche vegetali stampate in 3D: la scienza non si ferma e la vera sfida per convincerci a mangiare tutto questo sarà quella... del gusto.