
马来西亚是个美食之都!肉骨茶、牛沙、咖央土司 ... ...全是港人最爱! 主持廖慧仪( Jessica )、伍韵婷( Juliana )每集锁定一款马来西亚在地美食,走访各具特色的「人气」食店,深入厨房禁地向师傅「偷师」!马来西亚肉骨茶竟有「干湿」之分?怎样煮出「粒粒分明」且充满椰香味的椰浆饭?牛沙汤底要如何熬煮? 两位主持带出选食材、调味及烹调技巧等重点,让观众在家也能煮出正宗马来风味菜;还会「开箱」试吃各式马来西亚特色小吃!
S1 E12 • 2023/6/16
《声梦传奇2马来西亚》的参赛者林桔欣带路,探索大马嘛嘛档的地道美食!嘛嘛档是由马来人或印度人经营的餐室,食物混合了两者的饮食文化。一间马来人经营的嘛嘛档主打炒印度煎饼,将青辣椒、参巴酱等多种材料炒香,加入炒蛋及切成条状的煎饼,不停拌炒,让煎饼充份吸收酱汁!印度人经营的嘛嘛档炮制出多种口味的印度煎饼,怎样将面团「搓成」超薄的煎饼?且看师傅的巧手示范!两位主持还会试吃嘛嘛档的印度炸鸡,滋味如何?
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