盘中邱园

S1 E4 • 2015/4/6

冬

版权归作者所有，任何形式转载请联系作者。 作者：晓晓一（来自豆瓣） 来源：https://movie.douban.com/review/12419209/ Brassica 芥属植物（包括甘蓝、油菜及芥菜类）应该是一种类似包菜的蔬菜？ 由于我们大量种植的蔬菜品种比较单一，某种疾病可能一下让全部的某种蔬菜统统染病死去。 邱园有一个巨大的种子库，已经收集了全世界13%植物种类。 Jerusalem artichoke 洋姜；菊芋a light brown root vegetable that looks like a potato quince 榅桲（果实金黄有涩味，可制果酱）a hard bitter yellow fruit used for making jam, etc. It grows on a tree, also called a quince . chicory 菊苣（根干燥后可与咖啡同饮或作其替代品）a small pale green plant with bitter leaves that are eaten raw or cooked as a vegetable. The root can be dried and used with or instead of coffee. 根曾被用于最早的速溶咖啡之中。 Kale 羽衣甘蓝 被霜打过的羽衣甘蓝（其他绿叶蔬菜同理）之所以会更甜是因为感受到低温之后植物会将淀粉转化为糖抗冻（anti-freeze）