달콤함의 아련한 기록

네팔 해발 200m 절벽 가장자리에서 나는 천연 벌꿀부터, 이스탄불의 현대식 주방에서 정성껏 만든 디저트, 양저우 슬렌더웨스트레이크(瘦西湖) 근처 아침 찻집의 김 오르는 천층 유지(기름 입힌 천겹 떡), 쓰촨 청청산의 돼지기름과 설탕을 섞어 만드는 ‘단샤오바이’까지. 쑤저우 연못에서 자란 싱싱한 ‘계두미’(닭머리풀 열매, 가이아나크)와, 홍콩 사람들이 즐겨 마시는 쓴박하탕이 남기는 한 줄기 단맛의 여운까지—단맛은 시간과 공간을 가로질러 전 세계를 여행한 뒤 결국 한곳, 사람들의 입술과 이 사이에 머문다.