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곰치 모찌를 비롯해 혁신적인 요리를 선보인 스페인 셰프 앙헬 레온. 그는 바닷속 낯선 재료들을 활용해 지속 가능한 해산물 요리의 세계에 변화를 일으키고 있다.
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Ángel León
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