"Todo lo que tiene lidia es sabroso"

Goats don't eat corozo

En Los Moreneros, un corregimiento afro en el piedemonte de la Sierra Nevada en La Guajira colombiana; hay una comunidad con antiguos saberes de la culinaria negra. Las matronas y los viejos conocen el secreto del Chicharro, una salsa a base de corozo que solo allí se prepara.